明日葉為傘形科（芹科）、當歸屬植物，原產於日本伊豆、八丈島等島嶼。
據記載，秦始皇以至尊之身，命令徐福率領3000童男童女前去海外尋找的長生不老藥就是明日葉。
為什麼稱之為明日葉呢？
原來，其生命力極強，生長很快，快到「今日摘葉，明日就能長出新芽」的地步，故稱為「明日葉」。
日本現代學者、醫學博士後藤迅幟著有《奇跡的藥草明日葉》和《奇妙的明日葉》等書，其中提到八丈島居民壽命普遍高於日本其他地區，甚至還出現了產奶量世界第一的奶牛，據說該奶牛長期食用明日葉，明日葉被譽為「21世紀的健康食品」。
（有待考證）在2002年的一次國際營養技術會議上，70多位科學家一起推出這一植物，富含食物纖維、蛋白質、維生素、葉綠素、胡蘿蔔素、氨基酸和人體需要的多種礦物質，無數嘉譽讓明日葉火了起來，成為「健康、活力、長壽」的代名詞。
那麼，明日葉真有這麼神奇嗎？
讓我們來認識一下。
明日葉，也被稱為還陽草、珍立草、咸草、海峰人參及天賜草等，是多年生草本植物，植株高大，營養生長期的株高30~50釐米，莖是黃綠色圓形，和芹菜相似。
切開明日葉的莖桿，會流出黃色的液汁——含有液體黃金查爾酮。
明日葉葉子為淺綠色，厚且有光澤。
在明日葉營養生長期，可以不斷地採摘葉子食用，並不影響植株生長。
若不採摘，植株繼續向上生長，第三年開始抽苔，並開出白色小花。此時，進入明日葉生殖生長期，株高可達1.4~1.5米，莖粗4~5釐米。
當進入秋季，種子成熟之後，植株會枯掉，種子為橢圓形，較小，1000粒約15~18克。
根據日本食品分析中心調查，明日葉除含有一般植物少有的維生素B12、豐富的葉綠素、黃酮、泛酸等營養物質外，還含有天然有機鍺，且含量高於人參、靈芝等名貴補養品。
要知道，鍺有淨化血液、使細胞活化、防癌的作用。
明日葉作為一種保健食品，常常食用，的確可以強身健體、改善體質。
同時，明日葉作為一種蔬菜，明日葉食用方便，既可爆炒、油炸，又可做湯，涼拌也是不錯的選擇，加工後的產品有飲料、明日葉茶、酒、點心等，再老一點，葉片還能處理做牛飼料。
看到這裡，大家應該明白為什麼明日葉深得人們喜歡了吧？
為自己、家人、朋友健康加油，每天一杯明日葉～